自家焙煎のすすめ

コーヒー好きの貴方へ、とっておきの情報です。

街のコーヒーショップで味わうことや、お気に入りの豆を自分で淹れるといった楽しみ方も大いに結構ですが、海の向こうコーヒー園から送られてきたままの「生」のコーヒー豆と対話しながら自ら焙煎を行い、自分流の「香と味の創造」にトライしてはいかがでしょうか？

シンプルで便利な操作性を持つ自宅焙煎器で新しいコーヒーの世界を広げませんか？

※生豆プレゼント　ブラジル、モカ、マンデリン（100g×3種）を進呈中

材質 ドラム本体／SUS304 ドラムキャップ／SUS304 ハンドル／天然木　ウレタン塗装 キャップハンドル／天然木　ウレタン塗装 キャップツマミ／天然木　ウレタン塗装 スタンド／スチールカチオンメッキ スタンドカバー／SUS304
希望小売価格12,500円を特別価格9,450円　　 個

コーヒーの魅力は、飲むことはもちろん、なんといっても原料の加工段階が楽しめること。そんなこだわり派のためのハンドロースターが登場しました。

専門店・カフェなどでも

アウトドアーでも

カシュウナッツ、ピスタチオ、ポップコーン、アーモンド、大豆、銀杏、お米など

10 分 位 ブラジル　サントスNo.2 イエメン　モカマタリ キューバ　クリスタルマウンテン 13 分 位 コロンビア　エメラルドマウンテン パプアニューギニアパラダイスプレミアム

コーヒー豆を50g〜100g（最大100gが限度）をドラムに入れ、キャップをしてドラムにしっかりと固定させます。 スタンドを燃焼器具に合わせます。スタンドを上下に使い分けて火との距離を調製してください。（換気には十分ご注意ください） ドラムをスタンドにセットして燃焼器具のスイッチを入れます。火加減を中火程度（目安としてはドラムと火の先の距離が1〜2cmあくくらいです）にして、キャップ側の回転用つまみをつまんで時計回りにゆっくりと回転させます。（回転数は1分間に約40〜45回転位）。できるだけ一定の速度で開店させるとムラのない仕上がりになります。 コーヒー豆の種類により焙煎時間は異なりますが、10分〜13分位でほとんどの豆を煎ることが出来ます。 ロースト時間が経つにつれ、少しずつコーヒー豆の皮が剥がれドラムの穴から外に出てきます。 連続して豆の弾ける音がしてきたら、ローストの最終工程に入ります。豆の弾ける音がしなくなってくるとすぐに焦煙が出てきます。その直後10秒以内にドラムを火元から離して下さい。その後、あわてず火を切って下さい。これでローストが完了します。 すぐさま冷却して出来上がり。

希望小売価格2,625円を特別価格2,100円　 個

簡単＆便利、まさに“手造りコーヒー製造器”のこのロースターは
コーヒーが焙煎されて行く過程を身近に体験、実感できます。
コーヒー好きにとってはたまらない喜び、まさに感動ものの商品です。

準備するもの
　軍手・ふたを止めるダブルクリップ・熱源は家庭用ガスコンロ
　（アウトドア用ガスコンロでもＯＫ）・冷やす為のうちわ・ざる

1. 用意（１００ｇ程度から最大量２００ｇ）した生豆を入れクリップでふたを止める。
   
   
2. ガスコンロの火は中火（火力調整は炎との距離の遠近で行う）
   
   
3. 生豆の水分が均一に抜けるよう少し遠火で器を振りながら丁寧に焼く。約５〜10分
   
   
4. 水抜きが出来れば焙煎が始まります。
   ある程度、器を火に近づけて焙煎を進行させます。
   この間に豆は薄茶色になり、薄皮が離れ取れます。作業開始より約15分
   
   
5. やがて香りが漂って豆は濃い茶色に変わってきます。
   芳ばしい香りと共に1回目のはじけ（ぽつぽつと豆が発する音）が始まります。
   このはじけが始まったらほんの少し遠火で焙煎します。
   ここを目安に焙煎を終了するのが一般的なローストのレベルになりますがはじけの
   所要時間は１〜３分掛かりますのでどの時点で終了するかでレベルを味も違って
   きます。
   
   
6. さらに焙煎が進みますと2回目のはじけ（チチチという短い破裂音）が始まり
   かなりの煙が出てきます。この辺りが深煎りのローストで煎り過ぎに注意しましょう。
   
   
7. 冷却
   意図したところで焙煎豆をざるなどに取り出し、
   必要以上に焙煎が進んだりしないようにうちわ、扇風機などで
   手早く冷やします。